Sucre roig: diferència entre les revisions

El '''sucre de factoria''' o '''integral''' és aquell obtingut en la primera cristal·lització amb un percentatge de melassa determinat. En aquest grup hi trobem com a principals el sucreles varietats:[[Sucre mascavat|Mascabado]], Turbinado i [[Sucre demerara|Demerara]]. Cal saber, que segons el nombre de centrifugacions, cristal·litzacions, així com d'adicions posteriors de melasses, es poden obtenir una àmplia gamma de sucres morens integrals de canya.