Brisa de raïm: diferència entre les revisions

La '''brisa de raïm''' o '''vinassa''' és el subproducte sòlid que s'obté en fer [[vi]]. El componen la [[rapa]], la [[wikt:Pellofa|pellofa]], el [[endocarpi|pinyol]] i la [[Polpa (fruit)|polpa]] que resta després de premsar.<ref>{{GEC|0086123|brisa}}</ref> L'[[aiguardent]] de la brisa s'obté en destil·lar tot aquest residu que en ser ric en sucres es transforma en alcohol. També constitueix un menjar, ric també en [[cel·lulosa]], per al [[animal remugant|bestiar remugant]], un [[fertilitzant|adob]] que s'enterra en els camps i un [[combustible]] aprofitat prop del lloc on s'obté, ja que en tenir un gran volum per unitat calorífica el transport no resulta rendible.