Massapà de Lübeck: diferència entre les revisions

La tradició té quasi cinc segles d'història. El primer esment escrit de fabricació de massapà als repertoris dels [[gremi]]s de Lübeck data del 1530. La reputació de ''ciutat del massapà'' ans al contrari, només va començar a desenvolupar-se des de l'inici del [[segle XIX]].<ref>{{ref-web|url = http://www.luebeck.de/tourismus/infos_az/spezialitaeten/marzipan.html |títol = Lübeck und das Marzipan|llengua = alemany| editor = Ajuntament de Lübeck|consulta =27 de març de 2012}}</ref> El 1796 el [[rebosteria|confiter]] Joan Gerard Maret va crear la seva empresa. Va morir el 1804 quan el seu fill Pere August era massa petit per a continuar i aleshores el seu [[companyó]] Joan Jordi Niederegger va continuar el negoci. Quan el 1822 Pere August Maret va reprendre l'empresa familiar, Niederegger va deixar Maret i crear el seu taller propi. Als decennis següents una dotzena de [[fàbrica|fàbriques]] de massapà van establir-se a Lübeck que van fonamentar la reputació de la ciutat com a capital del massapà. Avui queden tres fabricants: Erasmi & Carstens GmbH & Co. KG, J.G. Niederegger GmbH & Co. KG i von Minden & Bruhns GmbH & Co. KG. El 2017 el massapà a Lübeck representava uns set cents llocs de treball i un volum de negocis d'un 685 milions d'euros.<ref>{{Ref-web|url=http://www.firmendatenbank.de|títol=Firmendatenbank Hoppenstedt|consulta=27-03-2018|llengua=alemany|editor=Bisnode|data=2018}}</ref>