Cigró: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 24:
== Gastronomia ==
Els cigrons són d'alt valor nutritiu, 100 grams aporten 360 calories, amb un 20% de proteïnes, 6,5% de greixos, 130 mg de calci, 8 mg de ferro i diverses vitamines (vitamina B1 (0,48 mg), vitamina B3 (1,76 mg) i Vitamina B9 (437 micrograms){{sfn|Bernardini|2012|p=47}}).<ref>F. Goyantes i j.A. Montañes El cultivo del garbanzo Hojas divulgadoras Ministerio de Agricultura Espanya 1982</ref> Es recomana acompanyar amb arròs per la presència de l'aminoàcid limitant anomenat metionina.{{sfn|Bernardini|2012|p=48}}
Els cigrons són essencials en plats bàsics de la [[cuina extremenya]]. Tradicionalment als nens extremenys els agradava menjar cigrons verds crus.{{CC}} La [[farina de cigrons]] es pot usar per a [[arrebossat]]s,
{{Projectes germans |Commons= Cicer arietinum|Commonscat= |Viccionari= |Viquidites= |Viquiespècies= Cicer arietinum|Viquillibres= |Viquinotícies= |Viquipèdia= |Viquitexts= |Viquiversitat= }}
|