Gastronomia de les Illes Balears: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
ortografia |
|||
Línia 18:
| altres cuines =
}}
La '''gastronomia de les Illes Balears''' és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, castellans, catalans i italians, entre altres, i de la
S'emmarca dins la [[cuina mediterrània]] i de la [[cuina dels Països Catalans|cuina espanyola]], tot i que té les seves particularitats. Una d'elles és la necessitat d'ésser autònoma, i de vegades i fins i tot de supervivència, ja que cada illa podia passar temps sense contacte amb l'exterior, això mateix fa que la cuina de cada illa tingui una personalitat pròpia i diferenciada, adaptada a les condicions geogràfiques, climàtiques i històriques.
Línia 71:
===Embotits i companatges===
A les illes Balears es fan embotits variats, dels quals el més conegut és la [[sobrassada]], que de vegades s'acompanya de [[botifarró negre]]. El [[ventre farcit]] és menys conegut fora de les illes però no obstant considerat per a alguns "El ''Rolls Royce'' dels embotits cuits".<ref>[http://jaumefabrega.blogspot.com/2009/06/conoce-el-bull-autentica-delicia.html
Destaca el [[formatge de Maó]], tot i que el formatge que s'empra més en cuina, en especial com a farciment de dolços, és el [[brossat]] o recuit fresc d'aquest formatge, sovint [[ensucrat]] i aromatitzat. El formatge es pot menjar amb [[pa amb oli]] d'oliva.
| |||