Truita de patates: diferència entre les revisions

A [[Occitània]], la gent de camp havia menjat sempre tots els seus àpats a casa, però cap al [[1900]] hi va haver un canvi de costums. En aquesta època va començar la [[mecanització]] de l'einam, que permetia de treballar terres més grans i els pagesos anaven més lluny de casa seva, de manera que l'[[àpat]] que feien cap a les 10 o 11 del matí el menjaven al camp. L'[[etnòleg]] [[occità]] [[Albert Goursaud]] explica que, almenys al [[Llemosí (regió)|Llemosí]], aquesta menjada, que fins aleshores solia ser una [[sopa]], en aquests nous temps molt sovint estava reforçada d'una "truita de patates dita ''omelette muraille''".<ref>''La société rurale traditionnelle en Limousin'', llibre I, pàg. 102. Albert Goursaud. 1976. Editorial G.-P. Maisonneuve et Larose {{ISBN |2-7068-0611-7}} {{fr}}</ref>