Diferència entre revisions de la pàgina «Tomàquet»

4 octets eliminats ,  fa 1 any
m
cap resum d'edició
m
m
L'origen de la planta silvestre és dins la zona compresa entre el nord de [[Xile]], el [[Perú]] i l'[[Equador]], i va ser a [[Mèxic]] on es va domesticar i cultivar per primera vegada ja abans de l'arribada dels conqueridors espanyols. El nom del fruit deriva de la paraula [[nàhuatl]] ''xitomatl'', "fruit amb melic". Actualment és un ingredient imprescindible de la [[cuina mediterrània]].
 
Versemblantment els primers fruits que arribaren a Europa eren de color groc cosa que explicaria el seu nom italià de ''pomodoro'' ([[Poma|pompoma]] d'or). Actualment els tomàquets de color groc tenen encara un bon mercat a Itàlia.<ref>Fernando Nuez, ''El cultivo del tomate'', Mundiprensa 1995</ref>
 
A [[Europa]] els tomàquets no es van conèixer fins al contacte amb Amèrica, portats pels espanyols, al final del segle XV. A la resta de la Mediterrània, va ser lenta però molt profunda, de manera que des del segle XVIII n'és un ingredient fonamental en la dieta i la cultura gastronòmica.
107

modificacions