Arròs negre: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Errada corregida Etiquetes: Edita des de mòbil edició a través de l'aplicació mòbil Android app edit |
Cap resum de modificació |
||
Línia 8:
| on = [[País Valencià]],[[Catalunya]]
}}
L''''arròs negre'''<ref>{{Ref-web|url=https://catalunyacuina.com/arrossos/arros-negre|títol=Arròs negre|consulta=2019-02-12|nom=Catalunya Cuina {{!}} La Cuina de|cognom=Sempre|llengua=ca}}</ref> és un [[plat (gastronomia)|plat]] d'[[arròs]] sec, similar a la [[paella]], però d'aspecte i gust diferents per la base de [[marisc]] i perquè sol contenir [[ceba]] i [[all]], a diferència de la paella valenciana.
La base del plat és la [[sèpia]] i el [[calamar]], encara que freqüentment el brou es pot fer d'uns altres [[peixos]] i mariscs. Sobre aquest [[brou]] s'afegeix l'arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l'aigua desaparega. L'aspecte negrenc de l'arròs és per la tinta del calamar que s'hi afegeix. Se sol menjar acompanyat d'[[allioli]].
| |||