Arròs negre: diferència entre les revisions

 

La base del plat és la [[sèpia]] i el [[calamar]], encara que freqüentment el brou es pot fer d'uns altres [[peixos]] i mariscs. Sobre aquest [[brou]] s'afegeix l'arròs, que es deixa coure de més a menys fins que l'aigua desaparega. L'aspecte negrenc de l'arròs és per la tinta del calamar que s'hi afegeix. Se sol menjar acompanyat d'[[allioli]].

 

{{cuina catalana}}