Revisió del 00:24, 27 feb 2019 modifica JoRobot (discussió \| contribucions) Bots 1.374.430 edits m Robot treu caràcters de control Unicode ← Edició anterior		Revisió del 13:04, 12 març 2019 modifica desfés 88.6.170.204 (discussió) Cap resum de modificació Etiqueta: editor visual Edició següent →
Línia 1: ~~{{ICQ}}~~ ~~{{vegeu\|el compost químic\|beguda alcohòlica}}~~ [[Fitxer:Alcohol general.svg\|thumb\|dreta\|Estructura d'una [[molècula]] d'un alcohol, amb el [[grup funcional]] [[hidroxil]] (-OH). L'àtom de carboni està enllaçat a l'àtom d'hidrogen del grup hidroxil i pot estar enllaçat a d'altres per formar una cadena de carboni.]] En [[química]], un '''alcohol''' és qualsevol [[compost orgànic]] que conté un [[grup funcional]] [[grup hidroxil\|hidroxil]] (<sup>-</sup>OH) enllaçat a un [[àtom]] de carboni i en substitució àtom d'hidrogen d'un [[grup alquil]] dels [[hidrocarbur]]s saturats o [[Alcà\|alcans]]. La [[Fórmula química\|fórmula]] dels alcohols simples [[Hidrocarbur alifàtic\|acíclics]] és C<sub>n</sub>H<sub>2n+1</sub>OH. Tanmateix, quan al llenguatge corrent es parla de ''l'alcohol'', normalment es refereix a l'[[etanol]], CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH, el tipus d'alcohol que es troba a les [[Beguda alcohòlica\|begudes alcohòliques]], com per exemple la [[cervesa]], el [[vi]], etc. No obstant això, la historiografia occidental acostuma a situar l'obtenció de l'alcohol pur a principis del [[segle XIV]], i atribuir-lo al [[metge]] [[Arnau de Vilanova]], savi [[alquimista]] i professor de medicina a [[Montpeller]]. La cinquena essència de [[Ramon Llull]] no era res més que l'alcohol rectificat a una més suau temperatura. [[Lavoisier]] va ser qui va donar a conèixer l'origen i la manera de produir-se l'alcohol per mitjà de la fermentació vínica, demostrant que sota la influència del [[llevat]] de cervesa el sucre de raïm es transforma en [[àcid carbònic]] i alcohol. Va ser a més estudiat per [[Carl Wilhelm Scheele\|Scheele]], [[Gehl]], [[Louis Jacques Thénard\|Thénard]], Duma i [[Pierre-François-Guillaume Boullay\|Boullay]] i el [[1854]] [[Marcellin Pierre Eugène Berthelot\|Berthelot]] el va obtenir per síntesi.<ref>Diccionario enciclopédico popular ilustrado Salvat (1906-1914)</ref>▼ ~~== Història ==~~ ~~Les begudes amb contingut d'alcohol són conegudes des de la prehistòria, hi ha indicis de la fermentació de begudes al [[neolític]] i de la producció de [[cervesa]] a gran escala.~~ :CH<sub>3</sub>-CH<sub>2</sub>-OH (etanol)▼ Els primers tipus de destil·lació haurien estat utilitzades pels [[Babilònia\|babilonis]] a [[Mesopotàmia]] com a mínim des del [[Mil·lenni II aC\|segon mil·lenni aC]].<ref>Martin Levey (1956). "Babylonian Chemistry: A Study of Arabic and Second Millennium B.C. Perfumery", ''Osiris'' '''12''', p. 376-389.</ref> Les excavacions arqueològiques al nord-oest del [[Pakistan]] han mostrat l'evidència que la destil·lació de l'alcohol era coneguda al [[subcontinent indi]] des del [[500 aC]]<ref name=Allchin>Allchin, F. R. (Mar., 1979). ''India: The Ancient Home of Distillation?. Man'', New Series, Vol. 14, Num. 1, pàg. 55–63. Royal Anthropological Institute of Great Britain and Ireland.</ref> però que no hauria estat habitual fins a algun moment situat dintre del període entre el [[150 aC]] i el [[350]].<ref name=Allchin /> Però els mètodes emprats no serien massa efectius.<ref>{{ref-llibre\| cognom = Forbes\| nom = R. J.\|títol = A Short History of the Art of Distillation from the Beginnings up to the Death of Cellier Blumenthal\| editorial = BRILL\| data = 1970\| isbn = 9004006176}}, pàgines 53-54</ref> La paraula alcohol té origen àrab. A l'orient s'utilitzava un producte d'[[antimoni]] amb el nom àrab clàssic ''kuhl'' o més popularment ''kohól'' com cosmètic per decorar les [[parpelles]].<ref>Breve Diccionario Etimológico de la Lengua Castellana. Joan Corominas. Ed. Gredos. Madrid 1990. {{ISBN\|84-249-1332-9}}</ref> * '''Alcohols secundaris''': el carboni del grup ~~hidroxil~~hroxil està enllaçat a un àton d'hidrogen i a dos radicals orgànics R i R'. <br /> [[Fitxer:Alcool-secondaire.gif\|Alcohols secundari]]▼ L'aïllament de l'etanol en forma de compost pur va ser aconseguida pels alquimistes musulmans que van desenvolupar les tècniques de la [[destil·lació]] a l'època del califat [[abbàssida]], entre els noms que coneixem destaquen els perses [[Jabir ibn Hayyan]] (Geber) i [[Al-Razí]] i l'àrab [[Al-Kindí]]. Els escrits atribueixen a Jabir ibn Hayyan ([[721]]-[[815]]) la invenció de l'[[alambí]] i la menció de l'aparició de [[vapor]]s [[Inflamabilitat\|inflamables]] en bullir [[vi]]. Al-Kindí ([[801]]-[[873]]) va descriure la destil·lació del vi.<ref name="al-Hassan">{{ref-web\|url= http://www.history-science-technology.com/Notes/Notes%207.htm \|títol=Alcohol and the Distillation of Wine in Arabic Sources \| consulta=2008-03-29 \|cognom=Hassan \|nom=Ahmad Y \|obra=History of Science and Technology in Islam}}</ref> Al-Razí ([[864]]-[[930]]) va descriure la destil·lació de l'alcohol i la seva utilització en medicina.<ref>{{ref-web\|url= http://www.history-science-technology.com/Articles/articles%2072.htm \|títol=Technology Transfer in the Chemical Industries \| consulta=2008-03-29 \|cognom=Hassan \|nom=Ahmad Y \|obra=History of Science and Technology in Islam}}</ref> ▲No obstant això, la historiografia occidental acostuma a situar l'obtenció de l'alcohol pur a principis del [[segle XIV]], i atribuir-lo al [[metge]] [[Arnau de Vilanova]], savi [[alquimista]] i professor de medicina a [[Montpeller]]. La cinquena essència de [[Ramon Llull]] no era res més que l'alcohol rectificat a una més suau temperatura. [[Lavoisier]] va ser qui va donar a conèixer l'origen i la manera de produir-se l'alcohol per mitjà de la fermentació vínica, demostrant que sota la influència del [[llevat]] de cervesa el sucre de raïm es transforma en [[àcid carbònic]] i alcohol. Va ser a més estudiat per [[Carl Wilhelm Scheele\|Scheele]], [[Gehl]], [[Louis Jacques Thénard\|Thénard]], Duma i [[Pierre-François-Guillaume Boullay\|Boullay]] i el [[1854]] [[Marcellin Pierre Eugène Berthelot\|Berthelot]] el va obtenir per síntesi.<ref>Diccionario enciclopédico popular ilustrado Salvat (1906-1914)</ref> ~~== Classificació dels alcohols ==~~ [[Fitxer:Types alcohol.png\|thumb\|300px\|D'esquerra a dreta:<br /> 1) [[Metanol]] <br />2) [[Etanol]] (primari)<br />3) [[Alcohol isopropílic\|Propan-2-ol]] (secundari) <br />4) Tert-butanol (terciari).]] ~~Els alcohols poden ser primaris, secundaris o terciaris, en funció del nombre d'àtoms d'hidrogen substituïts en l'àtom de [[carboni]] al que es troba enllaçat el grup hidroxil.~~ * '''Alcohols primaris''': el carboni del grup hidroxil està enllaçat com a mínim a dos àtoms d'hidrogen i a un radical orgànic R.<br /> [[Fitxer:Alcool primaire.gif\|Alcohol primari]] ▲:CH<sub>3</sub>-CH<sub>2</sub>-OH (etanol) ▲* '''Alcohols secundaris''': el carboni del grup hidroxil està enllaçat a un àton d'hidrogen i a dos radicals orgànics R i R'. <br /> [[Fitxer:Alcool-secondaire.gif\|Alcohols secundari]] :(CH<sub>2</sub>OH)<sub>2</sub>CH-OH (propantriol, glicerol o glicerina)

Alcohol: diferència entre les revisions