Carabassa: diferència entre les revisions

[[Fitxer:Pumpkin.jpg|thumb|Una carabassacarbassa]]

Les carbasses d'estiu són varietats de ''[[Cucurbita pepo]]''. Si es cullen immadures, es consumeixen com a [[carabassócarbassó|carabassons]] encara que es poden deixar madurar en la planta com les d'hivern. Actualment existeixen varietats [[híbrid]]es dites ''de pinet'' que no són corredores i, per tant, no els cal tant d'espai per a créixer i desenvolupar-se. Aquestes varietats són òptimes per a fer collita de ''flor de carabassócarbassó'' o ''badoc'', molt apreciada en la cuina actual.

No obstant això, les varietats d'hivern ''[[Cucurbita maxima|C. maxima]]'' i ''[[Cucurbita moschata|C. moschata]]'' no es consumeixen verdes. Hi ha un munt de varietats de diferents colors i grandàries; les més grans arriben a pesar entre 100 kg a 300 kg. Encara que és difícil de mantenir les varietats pures quan es conreen juntes, la veritable espècie ''C. pepo'' no s'hibrida mai amb ''C. maxima'', la "carabassacarbassa confitera" de la qual s'elabora el [[Cabell d'àngel (dolç)|cabell d'àngel]]. Aquesta varietat, més dolça i sucosa que la resta, quan és madura posseeix una pell de color [[taronja]], rugosa, gruixuda i molt consistent, per la qual cosa es pot conservar molt de temps; és la típica carabassa de [[Tots Sants]].