Caramel: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Es desfà la revisió 21940414 de Yuanga (Discussió) Hi havia afegit una referència al DCVB on dona la pronunciació de "caramel·lo" sn Etiqueta: Desfés |
mCap resum de modificació |
||
Línia 7:
[[Fitxer:Caramel-3.jpg|thumb|Caramel endurit]]
[[Fitxer:Bergamotes de Nancy IGP.JPG|thumb|''Bergamotes de Nancy'', un d'ells embolicat]]
El '''caramel''' és un [[aliment]] dolç fet a base de [[sucre]] i modificat amb diversos tipus d'[[additiu]]s, com ara [[essència|essències]] i [[aroma|aromes]], que li atorguen gustos variats i característiques diferents. També es coneix com a '''caramel·lo'''.<ref>{{DNV|caramel·lo}}</ref><ref>{{DCVB|caramel·lo}}</ref>
El caramel s'aconsegueix per mitjà de la cocció del sucre, que produeix un procés químic anomenat [[caramel·lització]]. Es pot consumir tant líquid, com en el cas del caramel que s'afegeix per sobre del [[flam]], com sòlid, cristal·litzat. El caramel solidificat es consumeix popularment deixant-lo desfer a la boca. A aquests se'ls afegeixen sabors a fruites, herbes o a altres aromes. Fins i tot, existeixen els caramels sense sucre.
| |||