Revisió del 23:37, 10 oct 2019 modifica Antoni Salvà (discussió \| contribucions) Creadors de comptes, Autopatrullats 27.871 edits Categoria Etiqueta: editor visual ← Edició anterior		Revisió del 12:05, 11 oct 2019 modifica desfés Antoni Salvà (discussió \| contribucions) Creadors de comptes, Autopatrullats 27.871 edits Correcció introducció Edició següent →
Línia 1: {{Infotaula compost químic}} El '''bromat de potassi''' ~~(KBrO<sub>3</sub>),~~ és un [[~~bromat~~compost inorgànic]] del grup de les [[~~potassi~~sal (química)\|sals]] ~~que~~constituït ~~pren~~per laanions ~~forma~~[[bromat]] de<chem>BrO3-</chem> ~~cristalls~~i ~~blancs~~cations o[[potassi]] de<chem>K+</chem> ~~pols~~la qual fórmula química és <chem>KBrO3</chem>. ==Preparació== El bromat de potassi es produeix passant el [[brom]] dins una solució d’[[hidròxid de potassi]]. A gran escala es fa servir un procés electrolític. Alternativament, es fa com [[subproducte]] de la producció de [[bromur de potassi]] per absorció del brom que contenen els oceans. ==Ús en forneria== Malgrat que s’ha prohibit usar el bromat de potassi en alimentació en molts països, als [[Estats Units]] es fa servir com millorant de la ([[E number]] E924). Endureix la massa i permet que aquesta pugi més. També es pot usar el bromat de potassi, amb restriccions, en la malta d’ordi per a fer [[cervesa]]..<ref>[http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.730 Section 172.730 Potassium Bromate], Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption, US Code of Federal Regulations, US Food and Drug Administration</ref> És un [[oxidant]] molt poderós (E° = 1.5 volts comparable al [[permanganat de potassi]]). ==Reglamentació== El bromat de potassi està classificat dins la categoria carcinogen 2B (possiblement carcinogènic en els humans) per la [[International Agency for Research on Cancer]] (IARC).<ref>[http://www.inchem.org/documents/iarc/vol73/73-17.html IARC--Summaries & Evaluations: Potassium Bromate (Group 2B)], International Agency for Research on Cancer</ref> El bromat de potassi ha estat prohibit en productes alimentaris en la [[Unió Europea]], Argentina, Brasil, Canadà, Nigèria,<ref>http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/LEIS_2001/L10273.htm</ref> Corea del Sud, Perú i alguns altres països com Sri Lanka el 2001<ref>[http://www.elaw.org/news/advocate/default.asp?issue=2001-4 Bridges Across Borders], Environmental Law Alliance Worldwide</ref> i a la Xina el 2005.

Bromat de potassi: diferència entre les revisions