Gofio: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
la descripció de com es comsumeix era imprecisa: ho he millorat, parcialment a partir de l'article en castellà |
el gofio sempre és torrat, per tant he eliminat aquesta paraula de la frase; llevant cometes |
||
Línia 2:
El '''gofio''' o '''polenta torrada''', és un més dels elements tradicionals de la cuina [[Illes Canàries|canària]]. Es prepara amb grans de [[cereals]] que són torrats i posteriorment mòlts. El cereal preferit és el [[blat]], encara que es poden fer servir altres tipus de cereals o llegums per preparar el plat com el [[blat de moro]] (anomenat ''millo'' a les [[Illes Canàries]], però que no s'ha de confondre amb el [[mill]]), l'[[ordi]], o, molt menys sovint, el [[cigró]]. També és costum barrejar dos cereals diferents, com blat i blat de moro.<ref>González Morales, Alejandro. Canarias isla a isla (clima). Centro de la Cultura Popular Canaria, 2000. {{ISBN|84-7926-357-1}}</ref>
Abans de la conquesta de les Canàries el gofio ja servia d'aliment per als [[guanxes]]. En posteriors temps de fam i escassetat d'aliments va formar part de la dieta popular canària. Actualment la forma més comú de menjar-lo és amb [[llet]], en el potatge o amb plàtan, encara que també és molt usual fer-lo servir pastat acompanyant altres menjars (en forma de pilotes) o escaldat (s'aprofita el caldo de potatge per a escaldar-lo i consumir-lo amb verdures o sol). Hi ha fins i tot un cuiner de prestigi que ha confeccionat
== Vegeu també ==
| |||