Revisió del 08:38, 8 maig 2020 modifica Jordi picart (discussió \| contribucions) Autopatrullats 5.185 edits →‎Reactivitat ← Edició anterior		Revisió del 00:41, 10 maig 2020 modifica desfés Arnaurs (discussió \| contribucions) Autopatrullats 3.152 edits mCap resum de modificació Etiqueta: editor visual Edició següent →
Línia 2: La '''carvona''' és una [[cetona]] [[monoterpè\|monoterpenoide]] [[compost cíclic\|cíclica]] que es troba de forma natural en molts [[oli essencial\|olis essencials]], essent majoritària en els olis de llavors d'[[alcaravia]] (''Carum carvi''), de [[menta verda]] (''Mentha spicata'') i d'[[anet]].<ref name="carvalho">{{ref-publicació\|cognom=De Carvalho\|nom=Carla C. C. R.\|títol=Carvone: Why and how should one bother to produce this terpene\|publicació=Food Chemistry\|data=abril 2006\|pàgines=413–422\|volum=95\|exemplar=3\|doi=10.1016/j.foodchem.2005.01.003\|llengua=anglès\|url=\|cognom2=Da Fonseca\|nom2=M. Manuela R.}}</ref> ElEls dos [[estereoisòmer\|estereoisòmers]] possibles són presents a la natura i tenen propietats organolèptiques diferenciades: l'enantiòmer ''R'', present en l'oli essencial de menta, fa olor mentolada, mentre que l'enantiòmer ''S'', majoritari en l'oli d'alcaravia, té una aroma picant. A causa d'aquestes propietats, ambdós estereoisòmers són emprats a la indústria alimentària i cosmètica. A més, se n'ha descrit l'ús com a repel·lent d'insectes o com a precursor en [[síntesi asimètrica\|síntesi orgànica asimètrica]], entre altres. Es pot obtenir per destil·lació fraccionada dels olis essencials que la contenen o també de forma sintètica a partir d'altres monoterpens, com el [[limonè]].

Carvona: diferència entre les revisions