Botifarra amb mongetes: diferència entre les revisions

Les mongetes seques varen ser introduïdes a la nostra cuina catalana a partir del segle XVI, amb altres productes originaris d'Amèrica. dD'altra banda, la botifarra es deia llonganissa o llangonissa -i encara es continua dient així en algunes comarques- fins el final del segle XIX. A l'època de la [[Renaixença]] catalana, a la segona meitat del segle XIX, és quan aquest plat es va fer molt popular. En aquesta època, [[Felip Cirera]] (que de vegades signava com a Felip de Palàcio), al llibre ''[[Avisos o sian reglas senzillas a un principiant cuyner o cuynera adaptadas a la capacitat dels menos instruhits]]'', ja parlava de mongetes estofades o guisades cuites amb butifarra. Cap el 1830 també apareix la recepta al ''[[Nou manual per cuinar amb tota perfecció]]'' i l'any 1835 apareix al llibre anònim ''[[La cuynera catalana]]'', tot i que encara utilitzen el mot ''llonganissa'' per referir-se a la botifarra.