Energia dels aliments: diferència entre les revisions

L''''energia dels aliments''' és l'[[energia endosomàtica]] específica dels almentsaliments que es fa disponible en el seu [[metabolisme]] ([[respiració cel·lular]]) dins del cos. A la [[Unió Europea]] es proporciona la informació oficialment en unitats [[joule|kJ]] per 100 grams, però encara es fan servir les [[Caloria|calories]]<ref>http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:1990L0496:20081211:DE:PDF Richtlinie 90/496/EWG des Rates vom 24</ref>

Per determinar el valor de l'energia termodinàmica s'utilitza una ''bomba calòrica'' altrament dit [[calorímetre]] on l'aliment es crema fins a les cendres. Hi ha diferències entre el valor calorífic tèrmic i el fisiològic ja que en els alimentaliments hi ha parts no digeribles que no aporten calories al cos i a més dins del cos els aliments no es ''cremen'' pas.

Es considera que un home entre els 20 i 25 anys amb un pes de 68 kg i amb activitat física moderada necessita unes 3.100 calories al dia, Mentrementre una dona d'edat i codicionscondicions similars ide 55 kg de pes necessita 2.410 calories.<ref>[Http://www.fao.org/docrep/007/y5686e/y5686e08. htm]</ref>