Bou en conserva: diferència entre les revisions

 

El '''''corned beef''''' (en [[anglès]] ''vedella en grans'') és carn de [[vedella]] que ha estat tractada primer amb [[salmorra]] i posteriorment bullida amb [[vinagre]] a foc lent. Els trossos de carn emprats solen pertànyer a talls d'allò que hom anomena la [[falda (carn)|falda]] de l'animal. L'origen del nom prové del procés de salmorra en el qual s'afegeixen grans de [[Sal comuna|sal]] que en [[anglès]] es diuen ''corn''. De vegades s'envasa en [[llauna|llaunes]] metàl·liques.