Mestre Robert: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
m canviant enllaç cap una desambiguació per enllaç a l'article corresponent |
||
Línia 1:
El '''mestre Robert''' és l'autor del receptari català [[medieval]] ''[[Llibre del Coch]]'',<ref name=eliana52/> que es va usar a la [[baixa edat mitjana]] i al [[renaixement]] als [[Països Catalans]] i a una part del renaixement, la traducció al [[castellà]], a [[Castella]].<ref name=long/> Diversos autors es refereixen a ell com a mestre Robert o bé com a '''Robert de Noia''' o '''Robert de Nola''', per a parlar de qui va escriure aquest llibre,<ref name="Sapiens">{{Citar publicació | cognom= Murgadas| nom = Francesc | article = 11 cuiners amb història | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 74| data = desembre 2008 | pàgines = p. 46-47 |issn = 1695-2014}}</ref> però no es té cap evidència que hagi nascut a Noia,<ref name=eliana52/> ni tampoc a Nola.<ref name=eliana52/>
És nadiu de [[Catalunya]].<ref name=long>''Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos'', pàg. 24. Janet Long, Ed. UNAM, 2003. ISBN 9703208525 {{es}}</ref> Com a dades per a ubicar-lo temporalment només es té que Ferran I va ser rei de Nàpols de 1.458 a 1.494 i que el mestre Robert va escriure el llibre abans de 1.491,<ref name=eliana51/> ja que no coneix les modificacions de menjars prohibits que va fer l'[[Església Catòlica|Església]] aquell any ni fa cap menció a cap aliment o contacte amb [[Amèrica]].<ref name=eliana51/><ref>''El romesco: història, tècniques i receptes'', pàg. 15. David Solé i Torné, David Solé. Cossetània Edicions, 2003. ISBN 8496035719 </ref>
A part d'això, se sap molt poc d'aquesta persona,<ref>"Ningú sap qui fou aquest personatge", Eliana Thibaut i Comalada a ''Cuina medieval catalana'', pàg. 52, Cossetània Edicions, 2006. ISBN 8497912160</ref> a part que va escriure aquest receptari en [[català]] i que es va basar, en quant a l'estructura, consells i moltes receptes, en el ''[[Llibre de Sent Soví]]'',<ref name=eliana51>''Cuina medieval catalana'', pàg. 51, Eliana Thibaut i Comalada, Cossetània Edicions, 2006. ISBN 8497912160 </ref> un receptari català de l'[[alta edat mitjana]]. També se sap, pel títol complet del seu llibre, ''Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols'', que va ser [[cuiner]], se suposa que el cuiner en cap, d'un rei de Nàpols anomenat Ferran,<ref name=eliana52>''Cuina medieval catalana'', pàg. 52, Eliana Thibaut i Comalada, Cossetània Edicions, 2006. ISBN 8497912160 </ref> que hom pensa que ha de ser [[Ferran I de Nàpols]].<ref name=eliana52/>
| |||