Amou
formatge de pasta premsada no cuita d'ovella
L'Amou és un formatge de pasta premsada no cuita d'ovella que es fabrica a Amou, prop de Mont de Marsan, a Gascunya. Presenta una matèria grassa de 45%. És objecte d'un afinament en celler, preferentment humit, durant 8 a 10 setmanes. La seva crosta és prima, daurada, i la seva pasta consistent i homogènia. Es pot acompanyar d'un vi blanc sec, o d'un rosat de Gascunya. Les estacions més favorables pel seu consum són la primavera i l'estiu.[1]
| Tipus | formatge francès, formatge de llet d'ovella i formatge de pasta premsada no cuita  |
|---|---|
| Origen | |
| Regió | Gascunya |
| País | França |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Ovella |
| Pasteuritzat | Si |
| Textura | Semidura |
| Matèria grassa | 45% |
| Temps d'envelliment | 8-10 setmanes |
| Ingredients | llet d'ovella |
