Oli de fetge de bacallà
L'oli de fetge de bacallà és un derivat del fetge del bacallà. En temps passats era un suplement nutricional donat de forma habitual als infants.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Codliveroil.jpg/220px-Codliveroil.jpg)
Com aliment, aquest oli és una de les fonts més eficaces d'acids grassos Omega-3 i una excel·lent font de vitamina A i vitamina D. Es recomana tradicionalment en cas d'osteoporosi i de fractura (aportació de vitamina D) i de dèficit de vitamina A.
Nutrient | Contingut per 100g[1] |
---|---|
Vitamina A | 100.000 UI |
Vitamina D | 10.000 UI |
Àcids grassos saturats | 22,608 g |
Àcids grassos monoinsaturats | 46,711 |
Àcids grassos poliinsaturats | 22,541g |
Fabricació
modificaEs fa per la cocció de fetges de bacallà al vapor i amb posterior extracció de l'oli.
En canvi l'oli de peixos es fa del cos sencer d'altres peixos i no té la mateixa composició que l'oli de fetge de bacallà, ja que té menys vitamina A i D.
Notes i referències
modifica- ↑ Fish oil, cod liver, USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)