Farfalle
Farfalle és un tipus de pasta italiana en forma de corbata de llacet o papallona. De fet, el seu nom del mot italià farfalla (papallona). La "e" a la fi de la paraula és la terminació del plural femení italià, per la qual cosa el significat literal del terme és "papallones".
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Itàlia  |
| Detalls | |
| Tipus | pasta |
La seva aparença és la d'un rectangle de pasta dura amb vora dentada esclafada pel centre, de manera que la làmina es corba i es fa una mica més gruixuda. D'aquesta manera, els extrems recorden ales de papallona.
Aquest tipus de pasta es va crear originalment al segle XVI a les regions de la Llombardia i l'Emília-Romanya, al nord d'Itàlia, on també és coneguda en llengua bolonyesa, en la seva versió amb ou, com a strichetti (‘estrets’).[1][2]
Són variants freqüents: les farfalle tonde (‘rodones’), farfalle tricolori (‘tricolors’), farfalline (petites), farfalloni (grossos), fiocchi rigati (‘serrells ratllats’, sense vora serrada).
A causa de la seva forma, aquest tipus de pasta també rep el nom de llacets.
Referències modifica
- ↑ «Farfalle-Pasta» (en anglès). BarillaUS.com.
- ↑ «Strichetti verza e pancetta» (en italiano).