Farinosa
Les farinoses són unes postres i llevant de taula típiques de Xerta, Tivissa[1] i l'Ametlla de Mar, al Baix Ebre.[2] Són tradicionals per Setmana Santa i tenen com a base la mateixa pasta amb què es preparen les mones de Pasqua amb què els padrins obsequien llurs fillols.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | l'Ametlla de Mar  |
| País d'origen | Espanya |
| Detalls | |
| Tipus | darreries |
Tenen variacions segons l'indret on es fan. Les de Xerta està farcida de sucre i farina. Les de Tivissa es fan amb mel. Les de l'Ametlla de Mar duen confitura de cabell d'Àngel i no es fan per Pasqua, sinó amb motiu de les festes majors de la població en honor de la Mare de Déu de la Candelera.[1]
Amb la mateixa pasta al Baix Ebre i al Montsià s'elaboren els "reganyats", amb forma allargada que es caracteritzen pels petits pessics sobre la superfície de la pasta.[1]
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 1,2 Tomàs, M. Carme Queralt. La cuina de les Terres de l'Ebre (tercera edició). Cossetània Edicions, 2000, p. 83. ISBN 978-84-9791-143-6.
- ↑ ametllademartur. «Recepta: Farinosa, postres típic de l'Ametlla de Mar per Pasqua», 31-03-2015. [Consulta: 22 abril 2019].
