Obre el menú principal

La fava parada[1][2] (encara que ha estat considerat de manera errònia una pronunciació dialectal de fava pelada, en realitat es tracta d'una de les accepcions del verb parar ‘posar a punt’, ‘preparar’, com es veu en les locucions parar casa, parar taula, parar botiga, parar una arma, parar una trampa, etc. és un bullit[3] de faves pelades[4] i seques amb porc tradicional de les Illes Balears.[5] Els ingredients bàsics són les faves i el porc (normalment els peus), però s'hi solen afegir gran varietat de condiments i normalment, el plat duu col,[6] fideus i patates.[7]

Infotaula de menjarFava parada
Origen
Regió Illes Balears
Detalls
Tipus plat
Modifica les dades a Wikidata

ReferènciesModifica

  1. Taula parada. Vocabulari català-castellà dels plats més usuals a Conselldemallorca.cat  PDF
  2. Noms de plats al Gabinet de Terminologia de la UIB
  3. Fàbrega, Jaume. El gust d'un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana. Cossetània Edicions, 2002, p. 95. ISBN 84-95684-91-8. 
  4. Segons el DCVB: sense clovella i amb el bessó obert de dalt a baix en el sentit de l'amplària
  5. Cuina de les Illes Balears a Gencat.cat
  6. Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «Fava». A: Diccionari català-valencià-balear. Palma: Moll, 1930-1962. ISBN 8427300255. 
  7. Fitxa de la recepta a Gastroteca.cat

BibliografiaModifica

Enllaços externsModifica