Francesc Guillamet Ferran

(S'ha redirigit des de: Francesc Guillamet)

Francesc Guillamet (Figueres, 21 de setembre del 1956) és un fotògraf català, especialitzat en fotografia culinària. És reconegut per haver fotografiat els 1846 plats de l'etapa de Ferran Adrià al Restaurant El Bulli, de la cala Montjoi, de Roses. També ha treballat a les cuines de Carme Ruscalleda, els germans Roca, Juan Mari Arzak, Xavi Sagristà i Toni Gerez, Sergi Arola, Fermí Puig o Nando Jubany, o a l'obrador de Paco Torreblanca. És autor de les fotos de totes les creacions de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, tant al Compartir com al Disfrutar. També treballa amb Paco Pérez, del Miramar, de Llançà.

Infotaula de personaFrancesc Guillamet Ferran
Biografia
Naixement1956 Modifica el valor a Wikidata (64/65 anys)
Figueres (Alt Empordà) Modifica el valor a Wikidata
Francesc Guillament, envoltat de cuiners de l'equip de Paco Pérez, durant una sessió de fotos a la cuina del restaurant Miramar, a Llançà, al Cap de Creus.

Ha il·lustrat diversos llibres sobre paisatges. Destaca la seva col·laboració amb Eduard Puig Vayreda sobre el paisatge del vi a l'Empordà.

Les seves fotografies mostren influència de la pintura moderna contemporània.[1] La profunda relació amb el món de l'art es concreta amb les exposicions que ha fet arreu del món. Les revistes especialitzades, gastronòmiques o de fotografia, el consideren un referent en la foto gastronòmica a nivell mundial.[2][3]

Francesc Guillamet es va iniciar en el món de la fotografia de la cuina al costat de Juli Soler i Ferran Adrià, al restaurant elBulli.[4]

ExposicionsModifica

1993 Festival Regards Vilanoba de la Ribera

1999 Jugamets, Museu del Joguet Figueres

2001 Una justa mesura de bellesa, llibreria Torcatis Perpinya

2003 Galeria Atalante. Madrid

2004 Galeria Senda Barcelona

2004 Maillol. Casa Generalitat. Perpinya

2005 Concertt d'estiu. Palau de Congresos Perpinya

2005 Nadar en la cocina. Club Diario Levante. València

2005 Antaviana. Figueres

2005 Festival Regards. Perpinya

2007 De Dietrich Gallery. Itinerant

2007 Privat. Delegació cultura Generalitat. Girona

2008 Menjar amb els ulls. Hotel Banke. Paris

2009 Retirada, Refugi antiaeri. Girona

2009 Gastroteca. Zaragoza

2010 llibreria Galiani Paris

2010 Voltar i mirar. Sala exposicions La Cate. Figueres

2013 El Bodego recuperat. IVAM. València

2014 Els anys Roses. Sala exposicions de la Ciutadella. Roses

2014 LF/S Brooklin. Willansburg Brooklin

2014 Farinera. Fundació Lluís Corominas Banyoles

2015 Jornadas Gastronomicas. Màlaga

2016 El Pirineu explicat als meus fills. La Cate. Figueres

2017 Paisatges. Ca l'Anita. Roses

2018 Farinera 1994. Museu La Farinera. Castelló d'Empuries

Bibliografia com a autorModifica

  • Comer Arte. Editorial Somoslibros 2009
  • Maillol. Brau edicions col·lecció. Llibres de la fulla 2009

Bibliografia com a il·lustradorModifica

El Bulli el sabor del Mediterra. Ed Empúries 1993

Albert Adrià Els Postres del Bulli. “. “. 1998

Cocinar en 10’ con Ferran Adrià. El Corte Ingles. 1998

Celebrar el milenio con Arzak&Adria Ed Península 1999

Cocinar en casa con Caprabo y Ferran Adrià. elBullibooks 2003

Catàleg general del Bulli 1. 1983-1993. “. 2004

“. “. “. 2. 1994-1997. “. 2004

“. “. “. 3. 1998-2002. “. 2004

“. “. “. 4. 2003 “. 2005

“. “. “. 5. 2004. “. 2005

“. “. “. 6. 2005. “. 2006

elBulli Catalogue 2005. ed Phaedon (anglès) 2014

“. “. 2006. “

“. “. 2007. “

“. “. 2008. “.

“. “. 2009. “

“. “. 2010-11. “

“. Evolutionary Analysis 2005-11. ed Phaedon 2014

Natura. Albert Adrià. elBullibooks 2008

El menjar de la família , amb Maribel Ruiz de Erenchun ed RBA 2012

Una passejada per la cuina adrianesca J.Coll ed universitat València 2010

The sorcerer’s apprenticers. Lisa Abend. ed Simon&Scuster. 2011

Ferran Adrià l'art des mets, un philosophe a la cuisine. Jean Paul Jouary

ed Les impressions nouvelles 2011

La cuina Catalana Jaume Fàbrega. Enciclopèdia. de 9 volums ed. De la Magrana 1995

La cuina Mediterrània J. Fàbrega Encicloprdia de 3 volums ed l'Isard 1998

La cocina al vacio. J.Roca S.Brugues Montagud editores 2003

El Celler de Can Roca, Una simfonia fantàstica Jaume Coll ed Domeny 2006

El Celler de Can Roca, El llibre. Roca llibres 2013

Joan Roca Deu menús per a un concert Editorial Galerada 2008

Entre mar i Muntanya, Mas Pau. Xavier Sagrista Editorial Empúries. 2002

La cocina de los sentidos Miguel Sánchez Romera Editorial Planeta 2001

Carme Ruscalleda , Del plat a la vida. Jaume Coll Editorial La Magrana 2000

Paco Torreblanca, Edicions Vilbo 2003

Paco Torreblanca. 2 , Edicions Vilbo 2006

Cocina con lògica Jordi Cruz Estany Clar ed. Bufet Ambigu 2005

Los secretes del helado. Angelo Corvitto Ed Vilbo 2004

Chocolate, Ramon Morato Ed Vilbo 2007

Foie Gras. Andre Bonnaure. Ed Montagut 2006

Tapas a taste of spain in Amèrica Jose Andres. Clarkson Potter/ Publishers N.Y.2005

Dos horas con Sergi Arola. La Broche Jaume Coll Quaderns Mont Ferran 2001

Sergi Arola. La gastronomia del benestar Angle editorial 2010

Carles Gaig. David Heras. La cocina de los carteles modernistas Daniel Giralt Miracle ed Galerada 2012

El capvespre de la Becada, Ca l'Enric. Jaume Coll. Montagud editors 2004

A Taula Nando Jubany , Jaume Coll Quaderns Mont Ferran 1999

Fermí Puig. Drolma, Jaume Coll. Quaderns Mont Ferran 1999

Via Veneto , Francesc Casas. Quaderns Mont Ferran 2008

Rias Baixàs Gourmet Territory. Pontevedra Editorial Councyl 2011

La Ruta del Dolç Ignasi Mora. Ed Fundació Bancaixa 2009

Cullera Forquilla i Ganivet. Família Castanye i Daniel . Pagès Editors 2015

Miramar Paco Pérez. Montagud Editores 2015

Cocottes Paco Pérez Salvador García Arbos. Planeta Gastro 2018

Compartir . Josep Maria Pinto Ed Planeta Gastro 2016

Akrame. Instincts J.P.Jouary Alain Ducasse edition 2016

L'Emporda i el seu vi. Eduard Puig Vayreda. Ed El Brau 2003

El renaixement de la tonyina roja, Salvador García Arbos Grup Balfegó ed Planeta 2013

Vins i cellers. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1990

Dòlmens i Menhirs. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1990

Esglésies Romàniques Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès ed.1991

Castells Medievals Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor1991

Àlbum 1888-2005. Dues visions de l'Alt Empordà COAC 2005

ReferènciesModifica

  1. Planas, Ricard «Francesc Guillamet S/t». Bonart, 165, juny-juliol 2014, p.3 [Consulta: 13 juny 2014].
  2. «Entrevista a Francesc Guillamet», 17-05-2012. [Consulta: 6 març 2019].
  3. Barceló, José. «Francesc Guillamet: El fotógrafo de las estrellas Michelín» (en castellà), 27-02-2012. [Consulta: 6 març 2019].
  4. Gencat

Enllaços externsModifica