Galet
Un galet es un tipo de pasta alimentaria caracterizada por su forma encaracolada.[1] Su forma es como la de un anillo con dos oberturas, una más abierta y la otra ligeramente cerrada. Puede tener o no líneas de relieve a lo largo del exterior.
Se venden en diferentes tamaños y son especialmente conocidos los considerablemente grandes de la escudella de Navidad . En este uso tradicional, a menudo se rellenan de carne, pero no existe una receta concreta y cada persona la hace a su manera.[2]
Es una pasta relativamente antigua, aunque de origen desconocido.[3] Podrían ser autóctonos, según el nombre indica, a pesar de tener en Nápoles o Sicilia las lumache, de forma similar.[3] Según ciertas fuentes, podrían haber sido inventadas por el vallense Tomàs Guinovart en el barrio del Born en Barcelona.[4] Es probable que se originen de trocitos de macarrones de un centímetro de largo que se cortaban para poder cogerlos con la cuchara más fácilmente a la hora de hacer sopa. Sea cual sea su origen, esta sopa de Navidad se considera tradicionalmente catalana.
- ↑ «Galet». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ Francín, Alba. «Els 10 millors plats per fer passar el fred», 08-01-2019. [Consulta: 14 octubre 2019].
- ↑ 3,0 3,1 «I els galets... d'on venen?». Ara, 23-12-2018.
- ↑ «Galets, una tradició d'origen recent». La Clau del Maresme, 1472, 16-12-2017.
Enllaços externs
modifica- «Galets de Nadal farcits». Ajuntament de Bardelona, s.d. [Consulta: 12 octubre 2019].
- Serra, Marc. «Caldo de Nadal amb galets farcits de pilota». TV3 CCMA. [Consulta: 12 octubre 2019].