Gastronomia de Xile

Cuina xilena es deu principalment a la combinació de la cuina tradicional espanyola, la cultura nativa de Xile i els ingredients locals, amb influències posteriors d'altres cuines europees, especialment d'Alemanya, Itàlia i França. La tradició d'aliments i receptes a Xile es caracteritzen per la varietat de sabors i ingredients, amb la diversitat geogràfica i el clima d'allotjament una àmplia gamma de productes agrícoles, fruites i hortalisses del país. La llarga línia costanera i la relació dels pobles amb l'oceà Pacífic afegeixen una immensa varietat de productes del mar, com mariscs i peixos, a la cuina xilena, amb aigües d'origen del país per espècies úniques de peixos, mol·luscs, crustacis i algues, gràcies al fet que l'aigua rica en oxigen portat realitzat en pel corrent deHumboldt. Xile és també un dels majors productors mundials de vi i moltes receptes xilenes s'han millorat i acompanyats de vins de la zona.

Empanadas modifica

Empanada de pino (amb carn, cebes, aceituna i ou duro)
Empanadas fritas (de carn, de mariscs, de formatge)

Sopes modifica

Sopa de "choritos".

Sopa de choritos (Sopa de musclos)

Plats de mariscs i peix a la cuina xilena modifica

Caldillo de congrio

Paila marina

Caldillo de congrio
Cebiche
Machas a la parmesana
Mariscal
Paila marina
Perol caliente

Plats de carn a la cuina xilena modifica

Carne mechada
Cazuela de osobuco^[1]
Milanesa

Plats de verdures a la cuina xilena modifica

Porotos al pilco

Humitas
Pastel de choclo
Pastel de papas
Pastelera
Porotos al pilco
Porotos granados
Porotos con mazamorra^[2]
Porotos con rienda

Plats d'arròs a la cuina xilena modifica

"Arroz a la valenciana" és un plat d'arròs de la cuina xilena amb verdures i mariscs, similar a la paella, però sense safrà. Si no s'usan mariscs, es denomenat "arroz a la jardinera".

Dolços i postres modifica

Chirimoya alegre

Manjar
Leche asada
Sémola con leche (Sèmola amb llet)

Referències modifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gastronomia de Xile

[1] {[enllaç sense format]} http://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=485&Itemid=98

[2] {[enllaç sense format]} http://cocinadelmundo.com/receta-Porotos-con-mazamorra^{[Enllaç no actiu]}

[1]

[2]