La girella és un embotit típic del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i l'Alta Ribagorça a Catalunya[1] i el Sobrarb,[2] el Somontano de Barbastre[3] i la Ribagorça a l'Aragó on rep el nom de chireta. Té com a ingredients principals l'arròs i els menuts (tripes, freixura i cor) del corder (xai). És documentat des del segle xv.[4]

Infotaula menjarGirella
Característiques
Altres nomsGireta
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
On es menjaPallars, Ribagorça, Sobrarb i Somontano de Barbastre
GastronomiaCuina dels Països Catalans, Cuina d'Aragó
Detalls
Tipuspúding Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsArròs, menuts de corder

Curiositats

modifica

Al poble pirinenc d'Escalona en el Sobrarb (Aragó) se celebra tots els anys des de 2002 el "Festival de la Chireta d'Escalona". En aquesta primera edició es va aconseguir un rècord Guinness, fent a girella més llarga i més pesada del món amb 103,75 metres de llargària i un pes de 220 kg.

Referències

modifica
  1. 'Lleida cocina', guia publicada per la Diputació de Lleida.
  2. Chiretas en Sobrarbe.com
  3. Chiretas montañesas. www.redaragon.com
  4. "Sobrarbe et Ribagorza", guia editada pel consorci turístic CEDESOR, Campo, Aragó, 2003.

Bibliografia

modifica

Enllaços externs

modifica