Josep Garcia i Fortuny
cuiner català
| Aquest article podria incomplir els criteris generals d'admissibilitat. |
Josep Garcia i Fortuny (Salomó, 30 d'agost de 1945) és un cuiner, investigador i escriptor de la gastronomia a Catalunya.[1]
  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 30 agost 1945 (78 anys) Salomó (Tarragonès) |
| Activitat | |
| Ocupació | autor culinari, cuiner |
| Lloc web | garciaifortuny.com |
Ha publicat articles científics i de divulgació. El 1992, després de quatre anys d'investigació va veure la llum Todo el bacalao a su alcance.[2] El 1994 va publicar un receptari propi, La cuina del bacallà a Catalunya.[3] El 2013 publicà en versió digital l'obra Cuina i Cuiners a la Corona d'Aragó i Catalunya. Un capítol oblidat de la nostra història.[4][5]
Referències modifica
- ↑ «Presentació del llibre 'Cuina i Cuiners a la Corona d'Aragó i Catalunya'». Museu d'Història de Catalunya, 09-12-2015. [Consulta: 19 gener 2022].
- ↑ Garcia Fortuny, Josep. Todo el bacalao a su alcance (en castellà). Barcelona: Editorial: ALTA FULLA, 1992, p. 336. ISBN 84-7900-081-3.
- ↑ Garcia i Fortuny, Josep. La cuina del bacallà a Catalunya. Barcelona: Editorial: LA MAGRANA 2000, 1995, p. 180. ISBN 9788474107760.
- ↑ Garcia i Fortuny, Josep. Cuina i Cuiners a la Corona d`Aragó i Catalunya - Volum I - "Èpoques pretèrites". Barcelona: Editorial COOKING BOOKS, 2014, p. 254. ISBN 978-84-920959-2-6.
- ↑ Garcia i Fortuny, Josep. Cuina i Cuiners a la Corona d`Aragó i Catalunya - Volum II - "Els temps recents". Barcelona: Editorial COOKING BOOKS, 2014, p. 254. ISBN 978-84-920959-5-7.