Kokoreç
El Kokoreç (del turc, denominat κοκορέτσι o kokoretsi en grec) és un plat típic de la cuina dels Balcans i que consisteix en intestins[1][2] d'ovella o de xai rostits.[3] Els intestins se solen alinyar amb diverses herbes aromàtiques i després es posen en una broqueta. Per regla general sol preparar-se a l'ast i després de cuinat se sol acompanyar d'un pa pla.
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Imperi Romà d'Orient ![]() |
Detalls | |
Tipus | plat de xai, goat dish (en) ![]() ![]() |
Ingredients principals | menuts ![]() |


A Turquia el kokoreç és tant un plat de "meyhane", i se sol acompanyar amb cervesa, o bé es menja com un menjar de carrer.
Vegeu també
modificaReferències
modifica- ↑ Google Books[Enllaç no actiu]
- ↑ Google Books[Enllaç no actiu]
- ↑ James Chatto, W. L. Martin, (1988), A kitchen in Corfu, New Amsterdam Books, pag. 170