Kondowole
Plat de la gastronomia de Malawi
El kondowole és un element bàsic de la gastronomia de Malawi que es menja principalment a la regió del nord de Malawi.[1] Està fet amb farina de mandioca i aigua.[2][3] És un menjar molt enganxós i s'assembla al de la nsima de Malawi, l'ugali tanzà o el posho anglès. Es cuina principalment a terra per la seva textura, ja que normalment és difícil passar un pal de cuina, per la qual cosa es necessita molta força.
| Altres noms | Kondowole  |
|---|---|
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | aigua i Tapioca |
El kondowole es menja normalment amb peix; el peix a Malawi va des de "utaka" (pronunciat "u-ta-ka") al "chambo" (un famós peix del llac Malawi ). El kondowole no és un menjar que es pugui fer a granel per la seva consistència i textura, i per tant no es menja amb tanta freqüència com l'nsima.
Referències
modifica- ↑ «Food in Malawi - Kondowole» (en anglès). Malawi Plus. [Consulta: 22 maig 2024].
- ↑ The World Cassava Economy: Facts, Trends and Outlook (en anglès). Food & Agriculture Org., 1 gener 2000, p. 24–. ISBN 978-92-5-104399-8.
- ↑ Michael M'tisunge Phoya. Walks of Life: The Other Side of Malawi (en anglès). IITA, 2008, p. 29–. ISBN 978-99908-941-0-3.}}