Kuchen
Kuchen és una denominació d'origen alemanya d'un pastís de la rebosteria centroeuropa. Existeixen múltiples varietats de kuchen.[1] Generalment es diferencia de la coca per no tenir farciments ni cobertures. Predominen varietats dolces, encara que també hi ha kuchen salat.
El kuchen a Argentina modifica
A Argentina, els alemanys del Volga han fet bastant popular diverses varietats de kuchen especialment a la província d'Entre Ríos.
El kuchen a Xile modifica
A Xile, va ser introduït pels colons germans de la zona sud i es va convertir en una tradició molt arrelada. En aquest país, es diu usualment «kuchen» al obstkuchen ('kuchen de fruita'), on destaca el apfelkuchen ('kuchen de poma'). També n'hi ha de plàtan, fruites procedents d'una infructescència, murtes, cirera i altres fruites. El kuchen és un dels pastissos favorits que acompanya «les onze», nom que rep el berenar xilè, sobretot en el sud del país.
Curiositats modifica
El nom del pastís francès quiche, típic de la Lorena, deriva de la paraula alemanya Kuchen que significa pastís. En anglès, aquesta paraula va ingressar des del francès i per això la seva pronunciació resulta diferent.[2]
Referències modifica
- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, p. 387. ISBN 9780199313617 [Consulta: 21 juliol 2015].
- ↑ Cupboard Love 2: A Dictionary of Culinary Curiosities. Insomniac Press, 2004, p. 249. ISBN 9781897415931 [Consulta: 21 juliol 2015].