Manzanilla (DO)

El manzanilla de Sanlúcar de Barrameda és un vi espanyol del vinyer d'Andalusia. És sota el control d'un equivalent espanyol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Situació de la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Història

solera d'envelliment a Sanlúcar de Barrameda

Situació geogràfica

Geologia i orografia

Vinya en albariza, sòl gredós típic de la denominació

Climatologia

• 
  Vell peu podat
• 
  Vinya en hivern
• 
  Vinya en estiu
• 
  Raïm en curs de maduració

El vi

Es va tractar d'un vi de vel molt pàl·lid, punxant, lleuger al palau, sec i poc àcid. La seva tenor en alcohol, que varia entre 15,5 i 17 %, ha estat fixada a 15 graus. És així el més lleuger dels vins de Xerès. Es beu sobretot com a vi d'aperitiu.

Hi ha principalment dues varietats: el manzanilla fina (fi) i el manzanilla pasada (passat). És, amb el vino fino, el vi típic de les ferias andaluses. Tanmateix, aquests darrers anys s'ha imposat com beguda típica de les ferias el rebujito, barreja de manzanilla i de llimonada gasosa.

Enllaços externs

• «Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda». [Consulta: 27 agost 2010 - obsolète le=12 gener 2014].
• «Vinos - Turismo de Sanlúcar de Barrameda». Arxivat de l'original el 2014-01-12. [Consulta: 12 gener 2014].