Vacherin

(S'ha redirigit des de: Mont d'Or)

El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica. És madurat durant un període mínim de tres setmanes i té un gust lleugerament salat i textura cremosa. Es presenta amb forma de barra i envoltat d'una crosta d'escorça d'avet.

Infotaula formatgeVacherin
Vacherin du haut Doubs.jpg
Tipusformatge francès i formatges suïssos modifica
CertificatAOC 1981
Origen
Regió Savoia
PaísFrança
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo
TexturaSemidura
Matèria grassa45-52%
Temps d'envelliment3 setmanes
Ingredientsllet de vaca modifica

És originari de la Savoia. Les varietats més populars són el vacherin friburguès i el vacherin Mont-d'Or.

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vacherin
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vacherin