Navalla (mol·lusc)

Navalla
Nom comú sense valor taxonòmic
Organismes amb aquest nom
	Diverses espècies, sobre tot dels gèneres Solen i Ensis

El nom navalla s'utilitza per a definir mol·luscs bivalves de conquilla allargada i rectangular, molt apreciades en gastronomia.^[1]^[2] Viuen a prop del litoral enterrats en el sediments tous, tant sorrencs com fangosos. Reben també el nom de ganivets i canyuts.^[3] Hi ha diverses espècies que reben aquesta denominació, repartides en dues famílies:^[4]

Família Solenidae: el principal gènere es Solen.
Família Pharidae: el principal gènere és Ensis.

Referències modifica

↑ Sánchez-Lafuente, Antonio Caro. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 (en castellà). IC Editorial, 2012-09-26. ISBN 978-84-8364-741-7.
↑ Martínez, Alfredo Gil. Preelaboracion y Conservacion de Alimentos (en castellà). Ediciones AKAL, 2010-03-29. ISBN 978-84-460-3135-2.
↑ «canyut, ganivet o navalla». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
↑ «Muergo, el primo pobre de la navaja». Diario de Cádiz, 06-06-2019. [Consulta: 5 març 2023].

[1] Sánchez-Lafuente, Antonio Caro. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 (en castellà). IC Editorial, 2012-09-26. ISBN 978-84-8364-741-7.

[2] Martínez, Alfredo Gil. Preelaboracion y Conservacion de Alimentos (en castellà). Ediciones AKAL, 2010-03-29. ISBN 978-84-460-3135-2.

[3] «canyut, ganivet o navalla». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.

[4] «Muergo, el primo pobre de la navaja». Diario de Cádiz, 06-06-2019. [Consulta: 5 març 2023].

[1]

[2]

[3]

[4]