Pantortilla
La pantortilla és una especialitat de la rebosteria típica de la ciutat de Reinosa, a Cantàbria (Espanya). Té forma plana i rodona o lleugerament el·líptica, feta d'una massa de pasta fullada amb una capa de sucre caramel·litzat a la meitat superior, que les distingeix d'altres especialitats de rebosteria. El seu nom es pot deure a la similitud de la seva forma i aspecte amb el de la truita de patates, o més probablement com diminutiu de pantorta.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Reinosa  |
| País d'origen | Espanya |
| Detalls | |
| Tipus | darreries |
Diu la tradició popular que només en el clima i condicions de Reinosa pot elaborar la pantortilla, i que en cap altre lloc s'aconsegueix preparar-les de la mateixa manera. Aquest postre és molt popular a la comarca de Campoo-Los Valles, de la qual Reinosa és capital, encara que actualment es coneix a tot Cantàbria, però sovint és difícil de trobar fora d'aquesta comarca; a la resta d'Espanya no són unes postres gaire conegudes, ja que, com que la seva producció no és gaire gran, normalment el producte no surt de la seva zona d'origen.
Referències modifica
- ↑ Receta de las pantortillas Arxivat 2018-03-16 a Wayback Machine. (castellà)