Pork and beans

El pork and beans (porc amb seques) és un plat anglosaxó que es fa amb mongetes seques blanques estofades i carn de porc. Als Estats Units és molt coneguda la versió que es ven en conserva, en llauna, que és molt popular sobretot pel seu baix preu, una mica com els raviolis en tomàquet.

Infotaula de menjarPork and beans
Porkandbeans.jpg
Un bol de porc amb mongetes (porc and beans)
Origen
Altres nomsBacon and beans
País d'origenRegne Unit
On es menjaRegne Unit i Estats Units
Detalls
Tipusplat de porc Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióEstofat
Ingredients principalsmongeta, tomàquet i carn de porc (sovint cansalada)

La recepta només inclou el tomàquet en algun moment a partir del segle XIX. El 1832, per exemple, trobem una recepta d'aquest plat, però com a ingredients només inclou les mongetes, la carn de porc en salaó i pebre.[1] Mig segle més tard, aproximadament, es va començar a comercialitzar als Estats Units la versió en conserva d'aquest plat, que alguns consideren el primer plat preparat a nivell industrial per a un consum ràpid,[2] i encara es troba als supermercats del país.

Als Estats Units es considera un menjar estereotípic dels vaquers.

Altres plats de mongetes seques amb carn de porcModifica

ReferènciesModifica

  1. The American Frugal Housewife, mencionat a la pàg. 51 de The American Frugal Housewife (anglès)
  2. Better Homes and Garden Heritage Cookbook, 1975