Selenometionina
La selenometionina és un aminoàcid que es presenta de manera natural i que conté seleni. L'L-enantiòmer de selenometionina, conegut com a Se-Met i SEM, és una font comuna natural de seleni i és la forma de seleni que predomina a les nous del Brasil, grans de cereals, llavors de soia i lleguminoses, mentre que la forma Se-metilselenocisteïna, o el seu derivat γ-glutamil, és la forma de seleni que es troba en els gèneres de plantes Astragalus, Allium i Brassica.[1]
| Substància química | grup d'estereoisòmers  |
|---|---|
| Massa molecular | 196,9955 Da |
| Trobat en el tàxon | |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₅H₁₁NO₂Se |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
Té activitat antioxidant. El seleni i el sofre comparteixen moltes propietats químiques per tant la substitució de la metionina per la selenotionina només té un efecte limitat en l'estructura i funció de les proteïnes.
Referències modifica
- ↑ P. D. Whanger, Selenocompounds in plants and animals and their biological significance, Journal of the American College of Nutrition, 21(3), 223–232 (2002).