Shirataki

fideus o espaguetis fets a partir de l'arrel de konjac

Els shirataki (en japonès 白滝) són una mena de fideus o espaguetis fets a partir de l'arrel de konjac, una planta originària de la zona subtropical temperada asiàtica.[1]

Infotaula menjarShirataki
Característiques
País d'origenJapó Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusfideus japonesos Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsPlantilla:Lista

Característiques

modifica

Tenen un contingut baix en hidrats de carboni[2] i, per tant, són especialment adequats per a totes les dietes basades en una ingesta limitada d'hidrats de carboni, com també per a diabètics. També són pobres en altres macronutrients i això determina una aportament calòric específic molt baix en comparació amb la pasta de blat.

Són compostos principalment d'aigua i glucomanà. El terme "shirataki", que descriu l'aspecte dels espaguetis, significa "cascada blanca".

Comercialització

modifica

Es poden trobar a les botigues de queviures asiàtiques i en alguns supermercats en forma humida (embalats en plates que contenen aigua) i en forma seca.[1]

Referències

modifica
  1. 1,0 1,1 Laura Dolson. «Going Low-Carb But Love Pasta? Try Shirataki Noodles» (en anglès), 30 ottobre 2017.
  2. «Pasta shirataki: carboidrati a zero calorie» (en italià). Arxivat de l'original el 10 gennaio 2018.