Toni Montoliu
cuiner valencià
Toni Montoliu (Meliana, 1952) és un cuiner i agricultor valencià, propiertari del restaurant La Barraca de Toni Montoliu.[1]
  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | Meliana (Horta Nord) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuiner |
Llaurador des dels 16, treballava en una empresa que tanca el 1991.[2] Arran que un dia li demanen una paella per a vint persones per a una celebració d'una persona acabdalada,[3] el 1995 va obrir el seu restaurant.[2] D'ençà, ha sigut considerat com un dels millors especialistes en cuinar paelles.[3][4]
El seu restaurant es troba a l'Horta de Meliana, cuina amb ingredients del seu propi hort, i té una barraca a dins del terreny del restaurant.[5]
Referències
modifica- ↑ Agudo, Vicente. «El paellero más internacional es un agricultor de Meliana». Las Provincias, 03-03-2023. [Consulta: 21 abril 2023].
- ↑ 2,0 2,1 Ros, Luz. «PERSONAS QUE INSPIRAN. Entrevista a Toni Montoliu-PASIÓN Y VALORES.» (en castellà), 13-03-2020. [Consulta: 21 abril 2023].
- ↑ 3,0 3,1 «Toni Montoliu: "Los valencianos tenemos que comprar y valorar el producto local, si no la huerta morirá"». Paterna Ahora, 28-04-2021. [Consulta: 21 abril 2023].
- ↑ «Clase magistral de cocina: la auténtica paella valenciana». ¡Hola!, 20-09-2022. [Consulta: 21 abril 2023].
- ↑ Llagunes, Álvaro. «La Barraca de Toni Montoliu: una auténtica experiencia valenciana». Valencia Secreta, 15-11-2021. [Consulta: 21 abril 2023].