Usuari:Pallares/Floyd Cardoz
Floyd Cardoz (2 d'octubre de 1960 - 25 de març de 2020) va ser un xef nord-americà d'origen indi. Va néixer a Bombai . És conegut per ser xef executiu als restaurants Paowalla i Tabla de Nova York, així com per la seva victòria als Top Chef Masters el 2011. [1] Els seus restaurants de Nova York són coneguts per barrejar sabors i espècies índies amb tècniques de cuina occidentals [2] .
Floyd Cardoz també era soci de Bombay Sweet Shop, O Pedro i The Bombay Canteen a l'Índia en el moment de la seva mort. Va començar la seva formació a la ciutat natal de Bombai abans de traslladar-se a Suïssa, aprofundint en les seves habilitats culinàries amb francesos, italians i indis abans de traslladar-se a Nova York. A Manhattan, va cuinar sota les ordres del famós xef Gray Kunz, al restaurant Lespinasse, abans d’obrir els seus propis restaurants [3] .
Cardoz ha estat nominat quatre vegades al premi James Beard i ha estat autor de dos llibres de cuina. [2] El 2008, va llançar una línia d'entrades amb l'empresa de repartiment de queviures en línia FreshDirect. [4] Cardoz va ser consultor culinari per al llargmetratge 2014 The Hundred Foot Journey, en el qual es fusionen les cuines francesa i índia. [5]
Defunció
modificaCardoz va morir de COVID-19 el 25 de març de 2020 a l'Hospital Mountainside de Montclair, Nova Jersey, a l'edat de 59 anys. [6] Va estar ingressat durant una setmana després d’haver viatjat de Bombai a Nova York a través de Frankfurt del Main el 8 de març; després d'això va caure malalt i la prova del coronavirus va sortir positiva.
Cardoz i la seva dona i companya de negocis, Barkha, [2] tenen dos fills, Justin i Peter [7] .
Referències
modifica- ↑ «Floyd Cardoz, 59, Dies; Gave American Fine Dining an Indian Flavor». The New York Times, 25-03-2020.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 «Celebrity chef Floyd Cardoz, winner of Top Chef Masters, dies of coronavirus complications». CBC, 25-03-2020..
- ↑ «Legendary Chef Gray Kunz Has Died». Grub Street, 06-03-2020.
- ↑ «'Top Chef' winner Floyd Cardoz dies at 59 of coronavirus complications». www.wabi.tv.
- ↑ «Chef in 'Hundred-Foot Journey' serves up a feast for the eyes», 6 août 2014.
- ↑ «'Top Chef Masters' winner Floyd Cardoz dies after coronavirus diagnosis». CNN.
- ↑ «Floyd Cardoz, an influential and gregarious New York-based chef, has died at 59 due to the coronavirus» (en anglès americà). MarketWatch.