Obre el menú principal
Vaca menorquina

La vaca menorquina és una raça de vaca pròpia de l'illa de Menorca. És una de les races europees més estudiades genèticament, i figura la primera en capacitat de producció de k-caseïna, factor de gran importància per la transformació de llet en formatge.[1] Amb la seva llet es fa brossat i formatge de Maó, però actualment la seva principal producció és la de carn.[2]

Contingut

HistòriaModifica

 
Vaca menorquina al barranc de sa Vall.

L'antecedent directe de la raça menorquina fou probablement la raça marinera, estesa abans pel litoral català i llevantí i que avui ja ha desaparegut.[1] La presència del bestiar boví a l'illa data d'abans del segle X a.C. Hi ha una teoria migratòria que proposa que el boví roig convex del sud de la península Ibèrica segueix el mateix camí que la cultura del vas campaniforme,[1] cosa que concorda amb la hipòtesi de la que tothom està d'acord,[1] que ja estaven a Menorca almenys a l'època dels talaiots. Una prova en són els osos de boví trobats a les excavacions d'algunes de les abundants construccions talaiòtiques menorquines.

A tots els països que envolten la Mar Mediterrània, i potser amb més incidència a les illes,[2] hi ha constància d'algunes races familiars de la menorquina, totes descendents del tronc boví roig convex. La cria de boví s'ha mantingut a Menorca al llarg del temps amb totes les cultures que hi han passat, fenícia, grega, romana, musulmana, catalana, britànica, francesa, espanyola, etc.

Tot i que durant molts anys ha estat la raça majoritària a Menorca, actualment és només un grup reduït que una família de l'illa fa l'esforç de preservar[1] i que està en perill d'extinció.[3] Aquesta raça no existeix fora de l'illa.

La raça disposa d'una Associació de Ramaders dedicada a la preservació de la raça, una acció fonamental els darrers anys amb la que s'ha pogut evitar la seva extinció. També és l'encarregada de dur el Llibre Genealògic de la raça.[4]

Cal destacar també la creació el 2005 de la marca de qualitat Vermella Menorquina, autoritzada pel nivell mostrat per la carn de la raça autòctona.

Característiques generalsModifica

  • Rústica i forta
  • Tranquil·la
  • Gran instint maternal
  • Grandària mitjana, el pes mitjà de les vaques adultes és de 500kg i el dels mascles de 900kg
  • Proporcions allargades
  • Conformació corporal semblant al biotipus de producció de llet i carn
  • Pell gruixuda
  • Pèl curt i fi
  • Color de pèl roig, amb variacions d'intensitat del ros clar al castany fosc; els mascles solen ser més foscos
  • Mucoses en general rosades, però algunes femelles les poden tenir fosques
  • Sense banyes
  • Cap subconvex i relativament curt, front amb tupé
  • Morro ample
  • Ulls oblics
  • Orelles grosses, parcialment caigudes i amb abundant pilositat interna
  • Coll de longitud mitjana, moderadament musculat i proveït d'una lleugera barballera
  • Cos profund
  • Ventre ample
  • Línia dorsolumbar recta
  • Gropa ampla i angulosa
  • Cua de naixement alt, llarga i amb un floc de pèl a l'extrem
  • Extremitats de longitud mitjana a llarga
  • Aploms correctes
  • Potons amples i forts
  • Braguer ben implantat, abundant i ben irrigat, amb quarterons harmònics i de pell fina
  • Època de parts de setembre a novembre
  • Temporada de munyir fins al mes de juny, amb el límit tradicional de la festa de Sant Joan
  • Alimentades únicament amb pastos naturals de secà

Vegeu tambéModifica

Enllaços externsModifica

ReferènciesModifica

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 [1] Conselleria Balear d'Agricultura i Pesca
  2. 2,0 2,1 Patronat de Races Autòctones de les Illes Balears
  3. Fundació Slow Food per la Biodiversitat
  4. Associació de Ramaders de bestiar boví de Raça de Menorca