Vimblanc

vi generós

El vimblanc és un vi de licor tradicional de les DO Montsant i DO Tarragona.[1]

Infotaula begudaVimblanc
Tipusvi generós
OrigenVinebre
Part deDenominació d'Origen Montsant i Denominació d'Origen Tarragona
Modifica les dades a Wikidata

És un vi blanc dolç elaborat antigament amb la varietat de garnatxa, i avui dia amb macabeu o pedro ximenes[2] assolellat i sobremadurat,[3] amb un grau alcohòlic volumètric natural de mínim d'11% vol.[4] Es fermenta en bótes de roure, sense addició d'alcohol, fins que s'obté un grau alcohòlic volumètric adquirit mínim de 15% vol i màxim de 18% vol.[5]

Els orígens remuntarien al Priorat i els monjos cartoixans haurien estès, després, aquest estil d’elaboració a la Ribera d’Ebre.[6] La localitat de Vinebre, de la Ribera d'Ebre, destaca per ser una de les més antigues en l'elaboració d'aquest tipus de vi. Antigament a cada casa de pagès, s'en feia, però als anys 1980 se'n va deixar la comercialització. Des dels primers anys del segle xxi coneix un renaixement.[3][7] El 2012 el celler Molí de Rué en va tornar a produir,[8] després de cinc anys d'assajos. El 209 van quanyar el «Premi Vinari a la tradició vitivinícola de Catalunya» per la recuperació del vimblanc.[9]

El 2017 a Vinebre s'ha celebrat la primera Festa del Vimblanc amb tretze elaboracions diferents,[6] una festa que ha conegut la tercera edició el 2019.[10]

ReferènciesModifica

  1. «Vimblanc de Vinebre». Gastroteca. Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya, 2019. [Consulta: 12 octubre 2019].
  2. «Cellers Unió elabora un Vimblanc amb Pedro Ximénez». Nació Digital –Cupatges, 06-05-2019.
  3. 3,0 3,1 Francàs, Ramon «El vimblanc reneix». El Món, 10 d’abril 2019. «Aquest vi dolç tradicional a Catalunya compta amb diverses elaboracions, i ara sembla que visqui un especial renaixement, des de la Ribera d’Ebre al Priorat, i fins i tot passant pel Penedès.»
  4. «Vimblanc». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
  5. «Vimblanc de Vinebre». Xarxa Ebre Biosfera. [Consulta: 12 octubre 2019].
  6. 6,0 6,1 Troyano i Puig, Ruth «El vimblanc, del celler al pati de l’escola». Ara, 20-12-2017.
  7. Roset, Ramon «Les grans soleres de Cellers Unió (1a part): Vimblanc PX Solera 2004». El Món, 27-06-2019.
  8. «Vinebre recupera el tradicional 'Vimblanc', un vi dolç que solia acompanyar les postres en les grans ocasions». TV3 – Notícies. CCMA – 324cat, 24-12-2012. [Consulta: 12 octubre 2019].
  9. Morell, Cati «Ferrer Bobet 2016, Vinari d’or al millor vi de l’any 2019». El Punt Avui, 12-10-2019, pàg. 15.
  10. «La Fira del Vimblanc de Vinebre reivindica el vi nascut de les cendres». Enoturista – Vins i viatges. [Consulta: 12 octubre 2019].

BibliografiaModifica

  • Llop i Rams, Anna; Mur i Cervelló, Laura. «Vimblanc». A: Coques i corassons. Valls: Cossetània Edicions, 2004, p.126. ISBN 9788497910798. 

Enllaços externsModifica