Xampinyó
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
El xampinyó (Agaricus bisporus) és el bolet comestible més conreat a Occident. És un fong de l'ordre dels agaricals.
Agaricus bisporus var. albidus  | |
|---|---|
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Fungi |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Agaricales |
| Família | Agaricaceae |
| Gènere | Agaricus |
| Espècie | Agaricus bisporus |
| Varietat | Agaricus bisporus var. albidus Singer, 1961 |
| Nomenclatura | |
| Exautor | J.E.Lange |
Té el capell carnós, bombat i blanquinós, de cama curta, amb anell membranós i d'olor agradable. A la superfície del capell presenta unes rugositats. Les làmines de sota el capell solen ser d'un color marronós grisenc. Al bosc el xampinyó es pot confondre sovint amb el xampinyó silvestre; la diferència és que el silvestre és més gran que no pas l'altre. El xampinyó silvestre és comestible, i per a molta gent és de gust millor que el xampinyó comú.
Es reprodueix asexuadament per espores genèticament idèntiques al seu progenitor, que apareixen en l'extrem d'unes hifes especials o bé sexualment, per un altre tipus d'espores, genèticament diferents del progenitor i diferents entre si.
És un comestible excel·lent, que fins i tot pot menjar-se cru. És molt mal·leable.