Obre el menú principal

Àcid pentanoic

compost químic
(S'ha redirigit des de: Àcid valèric)

L'àcid pentanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid valèric) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb cinc àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C5:0.

Infotaula de compost químicÀcid pentanoic
Substància química àcid carboxílic, àcid gras de cadena curta, compost químic i straight chain fatty acids Tradueix
Massa molecular 102,068 uma
Estructura química
Fórmula química C₅H₁₀O₂
Valeriansäure Skelett.svg
SMILES canònic
Identificador InChI Model 3D
Propietat
Densitat 0,94 g/cm³
PKa 4,82
Punt de fusió -32 °C
-34 °C
Pressió de vapor 0,25 hPa
Perill
Punt d'inflamabilitat 86 °C
Modifica les dades a Wikidata
Fulles de Valeriana officinalis

L'àcid pentanoic a temperatura ambient és un líquid incolor d'olor molt desagradable. El seu punt de fusió és de -34,5 °C i el d'ebullició 187 °C. La seva densitat entre 4-20 °C és menor que la de l'aigua, 0,942 g/cm3. El seu índex de refracció a 20 °C val 1,4086. És soluble en aigua, etanol i dietileter.[1]

Es troba a la natura en la planta valeriana (Valeriana officinalis), d'on prové el seu nom comú. El seu ús principal és en la síntesi dels èsters. Els èsters volàtils de l'àcid pentanoic tenen una olor agradable i s'usen en perfumeria i cosmètica. El pentanoat d'etil i el pentanoat de pentil es fan servir com additiu alimentari pel seu sabor fruitat.[2]

Propietats físiquesModifica

SeguretatModifica

L'àcid pentanoic causa irritació en contacte amb la pell, ulls o membranes mucoses, i corrosió si s'ingereix, però causa poc dany perquè tendeix a no vaporitzar-se a la temperatura d'una habitació. És tòxic per la vida aquàtica.

ReferènciesModifica

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0005)». [Consulta: 20 febrer 2018].
  2. Pubchem. «Valeric acid» (en anglès). [Consulta: 20 febrer 2018].