Acetat d'isoamil

compost químic

L'acetat d'isoamil o acetat d'isopentil és l'èster acètic de l'alcohol isoamílic. És un líquid incolor, lleugerament soluble en aigua però molt soluble en la majoria de solvents orgànics i amb una forta olor molt similar a la dels sucs de fruita, de banana o de pera.[1]

Infotaula de compost químicAcetat d'isoamil
Substància químicaèster, líquid inflamable de classe IC i compost químic Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular130,099 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Estructura química
Fórmula químicaC₇H₁₄O₂ Modifica el valor a Wikidata
Isopentyl acetate V1.svg
SMILES canònic
Model 2D
CC(C)CCOC(=O)C Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat0,87 g/cm³ (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Solubilitat0,3 g/100 g (aigua, 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió−78 °C
−78 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició142 °C (a 760 Torr) Modifica el valor a Wikidata
Pressió de vapor4 mmHg (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Perill
Límit inferior d'explosivitat1 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit superior d'explosivitat7,5 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit d'exposició mitjana ponderada en el temps525 mg/m³ (10 h, Estats Units d'Amèrica) Modifica el valor a Wikidata
Punt d'inflamabilitat77 °F Modifica el valor a Wikidata
IDLH5.330 mg/m³ Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704.svg
3
1
0
 
Modifica el valor a Wikidata
Altres
banana Modifica el valor a Wikidata

ProduccióModifica

Es prepara per a la reacció d'esterificació de Fischer normalment catalitzada per l'àcid sulfúric.

 

AplicacionsModifica

L'acetat d'isoamil es fa servir per donar gust artificial de banana alguns aliments tot i que es troba de manera natural a les bananes.[2] it is also produced synthetically.[3] i que s'allibera de manera natural en el fibló de les abelles com a substància d'alarma.[4]

També es fa servir com solvent en alguns vernissos i lacants de nitrocel·lulosa i també com feromona per atreure les abelles cap a una petita zona.

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Acetat d'isoamil
  1. Fahlbusch, Karl-Georg; Hammerschmidt, Franz-Josef; Panten, Johannes; Pickenhagen, Wilhelm; Schatkowski, Dietmar [et al.].. Flavors and Fragrances. Weinheim: Wiley-VCH, 2002. DOI 10.1002/14356007.a11_141. 
  2. McGee, Harold. On Food and Cooking. 2003, Scribner, New York.
  3. Isoamyl Acetate, Occupational Safety and Health Administration
  4. Boch, R; Shearer, DA; Stone, BC «Identification of isoamyl acetate as an active component in the sting pheromone of the honey bee» (en anglès). Nature, 195, 4845, 08-09-1962, pàg. 1018–1020. DOI: 10.1038/1951018b0. PMID: 13870346.