L'aiguanaf és aigua aromàtica destil·lada obtinguda a partir de flors de taronger fresques[1] i d'altres cítrics, que s'empra com a antiespasmòdic, en perfumeria i per a donar gust a coques (com la coca de Sant Joan o el tortell de reis, per exemple), postres (com els bunyols de vent de la quaresma) i altres preparacions gastronòmiques, especialment dolces. És un dels destil·lats a partir d'herbes aromàtiques més antics de Catalunya. S'usa a la cuina catalana i a la cuina del Magrib, entre d'altres.[2][3]

Infotaula begudaAiguanaf
Botella d'aiguanaf Compost Modifica el valor a Wikidata
Tipusbeguda Modifica el valor a Wikidata
Ingredients
Anunci de l'any 1902 on es publicitava l'aiguanaf, juntament amb altres productes sans.

L'aiguanaf compost és una barreja d'aiguanaf amb vi ranci.[1]

Referències

modifica
  1. 1,0 1,1 «aiguanaf». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Grup Enciclopèdia. [Consulta: 13 novembre 2022].
  2. «Agua de Azahar» (en castellà). Gastronomía&Cía. [Consulta: 13 novembre 2022].
  3. «Aiguanaf». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.

Vegeu també

modifica
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aiguanaf