Obre el menú principal

Avellana de la Selva s'anomena a l'avellana conreada a la comarca de la Selva, principalment s'utilitza la varietat negreta.[1]

La varietat més utilitzada és la negreta però se n'utilitzen de més antigues com són el Garrofí, el Grifoll, el Pinyolenc i de més noves d'origen italià. Es solen consumir crues, torrades, fregides o salades. O bé com a ingredient de pastissos, gelats, salses, ...

Es va començar a cultivar a les explotacions agràries de la comarca de la Selva al segle XIX a les zones de secà a les terres altes de Sant Climent, Costa de Sant Martí Sacalm, etc degut a la crisi de la fil·loxera. I a mitjan segle XX passa de les a terres més fèrtils, la producció s'intensifica tot transformant tes terres a regadiu i amb la substitució generalitzada de les varietats utilitzades per la varietat Negreta.

Es conrea principalment al municipi de Brunyola, on anualment es celebra la fira de l'avellana des del 1995.[2] Però també camps als municipis de Sant Martí Sapresa, La Cellera de Ter, Amer, Les Planes, Sant Julià del Llor, Vilobí d'Onyar, Santa Coloma de Farners, Sils i Vidreres. La collita es fa a l'agost i al setembre.[3]

ReferènciesModifica

  1. Contreras, Jesús; Juanjo Cáceres, Elena Espeitx. Els Productes de la terra. Generalitat de Catalunya. Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, 2003. ISBN 84-393-6213-7. 
  2. «Fira de l’avellana». Associació de Turisme la Selva. [Consulta: 17 novembre 2015].
  3. «Avellana de la Selva». Gastroteca.cat. Generalitat de Catalunya. [Consulta: 17 novembre 2015].