Obre el menú principal

La coca de cabell d'àngel és una coca tapada, usualment rectangular, farcida d'una capa gruixuda de cabell d'àngel i coberta amb sucre i pinyons. De vegades, se li pot dir coca de pinyons, però aquest nom inclou també la coca idèntica a aquesta amb la diferència que, en comptes d'estar farcida amb cabell d'àngel, és amb crema catalana espessa. És una coca que, tradicionalment, es menja per les festes majors o els diumenges.[1][2][3]

Infotaula de menjarCoca de cabell d'àngel
Coca cabell d'angel.jpg
Coca de cabell d'àngel tallada
Origen
On es menja Catalunya
Quan es menja Festes
Gastronomia Cuina dels Països Catalans
Detalls
Forma Rectangular
Ingredients principals Pasta fullada, cabell d'àngel, sucre, pinyons
Modifica les dades a Wikidata

ReferènciesModifica

  1. Comelade, Eliane. Les coques catalanes (en català). Barcelona: Proa, 1995, p. 121 p., [16] p. de làm.: il. col.; 25 cm. ISBN 8482561316. 
  2. Jover, Lluïsa. Coques i galetes (en català). Barcelona: Pirene, 1989, p. [48] p. : il.; 26 cm. ISBN 8477665451. 
  3. Marqués, Vicent. Les Millors coques catalanes (en català). Valls: Cossetània, 2015, p. 188 p. ; 23 cm. ISBN 9788490342213.