L'escala Brix és una escala areomètrica emprada en la indústria del sucre, els graus de la qual donen el percentatge en pes de sacarosa pura continguda en una solució.[1]

Aquesta escala fou inventada per l'enginyer alemany Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix. El símbol del grau Brix és °Bx.

ReferènciesModifica

  1. «escala de Brix». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.